Главные новости Костанайского района – Qostanai Media

Примерно половину дают частные подворья, вторую – сельхозпредприятия, передает “Наш Костанай”

Одна из ключевых задач местных властей – стимулировать развитие производственной цепочки от выращивания скота до выпуска мясных деликатесов. Это выгодно не только государству, но и предпринимателям и потребителям. Ведь рядом как минимум Костанай, где проживают почти 300 тыс. человек.

Изменения в животноводстве отражают, в каком направлении движется все сельское хозяйство республики в целом. Раньше районные фермы жили по инерции, ориентируясь лишь на поголовье и возможность подороже его продать. Сегодня внимание смещается к эффективной переработке. Мясо перестает быть просто сырьем – оно становится основой для создания продуктов с добавленной стоимостью, а значит, для роста местной экономики.

Сегодня в части объемов производства говядины Костанайский район является лидером по производству мяса всех видов, включая говядину. По данным официальной статистики ближайший к лидеру – Карабалыкский район, на территории которого действует самая крупная откормплощадка в Костанайской области. Костанайский район делает ставку на наращивание объемов переработки говядины. Это направление становится весьма интересной и перспективной сферой деятельности.

В советское время здесь работали десятки совхозов. В процессе урбанизации многие фермы пришли в запустение. По словам предпринимателей, сегодня набирает обороты волна возвращения к животноводству, но уже на новых технологических принципах.

Собственное производство говядины – это не только про продовольственную безопасность региона и стабилизацию цен на этот продукт. Говядина для Костанайского района во многом становится сырьем для переработки. Точнее источником рабочих мест, налогов, а также основой для устойчивого развития сельской экономики.

Одно время было модно говорить о производственных кластерах (ныне используют термин «экосистема»), когда компании налаживают связи, снабжая друг друга необходимым сырьем и материалами. Результат – структурированное взаимодействие разных компаний, которые в итоге поставляют на рынок продукт с высокой добавленной стоимостью. Такой товар можно реализовывать не только на внутреннем рынке, но и экспортировать.

Сегодня, если говорить о мясном кластере Костанайского района, популярным экспортным продуктом могут стать различные колбасы и копчености, в частности национальные казахские деликатесы – казы и шужык, жая (жаяк). Стоимость такого продукта весьма высока на фоне устойчиво растущего спроса как на внутреннем, так и на внешнем рынках. На костанайских прилавках стоимость килограмма таких деликатесов доходит до 12-14 тыс. тенге.
У Костанайского района есть все шансы стать одним из крупнейших в области производителей не только говядины, но и мясных деликатесов. В этом смысле важно учитывать близость областного центра, удобную логистику по доставке продукции в центральные регионы Казахстана, а также приграничные регионы России.

ВЕРНУТЬСЯ НА РЫНОК

Потенциал для дальнейшего развития переработки говядины в Костанайском районе есть. В текущем году возобновил работу мясоперерабатывающий завод «Карасу Ет». Крупное предприятие заработало в Тобыле в июле после двухлетнего простоя. Как отмечают руководители компании, изменилась не только ситуация на рынке, но и подходы государства в части поддержки животноводов и переработчиков. Это и заставило инвесторов пересмотреть свои планы относительно имеющейся производственной базы.

– Сегодня мы разработали программу и планируем расширить нашу откормплощадку с 3 до 8 тыс. голов. Так обеспечим завод большим объемом собственного сырья, сможем увеличить загрузку. Мы уже получили лицензию на поставку нашей продукции в Китай, Таджикистан и Узбекистан. Но наша компания делает упор и на снабжение казахстанского рынка колбасами, а также мясом как социального, так и премиум-сегмента, – говорит представитель компании и известный костанайский предприниматель Алмат Турсунов.

Мясоперерабатывающий завод, возобновивший работу буквально четыре месяца назад, загружен на 30%. Это несколько десятков новых рабочих мест. Еженедельно на предприятии забивают около 200 туш КРС.

Треть поступающего на переработку скота предприятие закупает у местного населения и фермеров. И это тоже важный для Костанайского района фактор. Для сельских жителей наличие близости перерабатывающего предприятия во многом гарантирует, что их труд не пропадет даром.

– Сдал скот – сразу получил деньги. Можно наличными, можно переводом на счет или карту, – рассказали жители близлежащих сел.

Такой подход мясоперерабатывающих предприятий возвращает людям уверенность в будущем и стимулирует держать скот, а не продавать подворья. Для акимата сигнал того, что люди останутся в селах.

Сегодня в районе есть желающие начать работу в сфере животноводства. Районные власти оказывают им посильную поддержку. Специалисты отмечают, именно перерабатывающие предприятия нередко становятся драйверами развития экономики на территориях присутствия.

В случае с компанией «Карасу Ет» мы можем говорить о налаживании полного цикла – от производства говядины до ее глубокой переработки. Ведь группа компаний, в состав которой входит и этот завод, владеет откормочной площадкой и способна самостоятельно обеспечивать свой скот кормами.

МЯСНОЙ ЭФФЕКТ

Но подобная схема работы пока является скорее исключением из правил. Стоит говорить и о более привычной для Костанайской области и Костанайского района схеме взаимодействия: животноводы → убойные пункты → перерабатывающие заводы. В этой цепочке добавленной стоимости мясопереработчики способны не просто производить колбасы и мясные деликатесы, но и поставлять на рынок социальный продукт – лопаточно-грудинную часть, а также премиальную говядину для ресторанов, гостиниц. Речь и о потребителях шкур КРС (кожевенники), производителях костной муки (используют для производства кормов для птиц, рыбы, домашних животных). Все зависит лишь от глубины переработки и налаженных партнерских отношений.

– Уже заключены договоры на поставку наших колбас в супермаркеты Костаная. Мы понимаем, что возможности нашего завода позволяют налаживать поставки на местный рынок премиального мяса. Пока в этом секторе достаточно много импортной продукции. Нам бы хотелось изменить эту ситуацию, потому что костанайское мясо отличается высоким качеством, – отметил руководитель завода «Карасу Ет» Женис Аймухамбетов.

Нельзя забывать и о поставщиках сырья и услуг для мясоперерабатывающих заводов – производители кормов и комбикормов для КРС, ветеринары, производители и поставщики упаковки и специй, а также логисты, что оказывают услуги по транспортировке скота. К примеру, только под кормовые культуры в текущем году, по данным, озвученным акимом Костанайского района Олжасом Нургалиевым, крестьяне отдали 17,7 тыс. гектаров. Эти площади, если мясной кластер продолжит развитие, будут расти.

Власти района прикладывают все усилия, чтобы повысить загруженность действующих перерабатывающих предприятий, способствуют появлению новых участников мясного рынка.

В целом фермеры соглашаются, что в кластере особую роль играет конечный продукт. Точнее, его добавленная стоимость. Крестьяне говорят, что продавать говядину тушами нецелесообразно с экономической точки зрения. Сельское хозяйство, в том числе в Костанайском районе, должно доводить до рынка качественный, отвечающий запросам потребителей, продукт. Это могут быть как колбасы, так и грамотно разделанная туша правильно откормленного бычка. Тогда у товара будет покупатель.

P.S.: Одной из ключевых сложностей становится дефицит собственных или общественных высокопродуктивных пастбищ. Нехватка или дороговизна отдельных составляющих сбалансированных кормов – одна из причин, по которой сельчане отказываются от содержания скота. Однако есть различные современные технологии содержания КРС. Минсельхоз разработал рекомендации по питанию животных, чтобы ускорить откорм, улучшить качественные характеристики продукта. И здесь многое уже будет зависеть от самих фермеров и взаимных договоренностей внутри мясных кластеров.